GBT 20980-2007《饼干》国家标准 第1号修改单(征求意见稿)编制说明 贡献者:东海钓夫
  标签: 国家标准 征求意见 饼干 发布时间:2019-03-07 21:48
GBT 20980-2007《饼干》国家标准 第1号修改单(征求意见稿) 贡献者:东海钓夫
  标签: 国家标准 征求意见 饼干 发布时间:2019-03-07 21:47
焙烤食品加工技术全套课件 贡献者:东海钓夫
  标签: 焙烤食品 发布时间:2019-02-21 20:54
蛋糕的质构分析 贡献者:tengba
  标签: 饮食文化 生活 中国 发布时间:2019-02-19 17:36
2018.12.21工信部批准365项行业标准编号、名称、主要内容等一览表 贡献者:东海钓夫
  标签: 烘焙食品 行业标准 工信部 发布时间:2018-12-29 18:37
关于月饼类产品生产许可分类问题的复函 贡献者:东海钓夫
  标签: 生产许可 月饼 发布时间:2018-12-19 11:22
最后确定了由冷冻面团制成的馒头的理化性质面筋聚合、水含量和淀粉结晶度对面包硬度的 贡献者:东海钓夫
  标签: 冷冻 淀粉 馒头 发布时间:2018-11-19 16:32
植物起酥油和乳化剂对法国冷冻面包面团未冻水含量和组织性能的影响 贡献者:东海钓夫
  标签: 乳化剂 法国 冷冻 发布时间:2018-11-19 16:29
长期冷冻贮藏对小麦面包中水分和冰的动态影响 贡献者:东海钓夫
  标签: 冷冻 贮藏 小麦 发布时间:2018-11-19 16:29
在冷冻过程中,热和质量在烤面包中传递 贡献者:东海钓夫
  标签: 冷冻 面包 质量 发布时间:2018-11-19 16:28
原料和加工变量对冷冻面包面团质量保持的作用综述 贡献者:东海钓夫
  标签: 冷冻 面包 质量 发布时间:2018-11-19 16:27
用全燕麦粉代替白面粉对部分烤冻面包的物理性能的影响 贡献者:东海钓夫
  标签: 物理 燕麦 面包 发布时间:2018-11-19 16:26
用瓜尔胶和黄原胶部分烘烤冷冻面包的特性 贡献者:东海钓夫
  标签: 黄原胶 冷冻 面包 发布时间:2018-11-19 16:26
用改性木薯淀粉替代冻面团的面包品质 贡献者:东海钓夫
  标签: 木薯淀粉 面包 品质 发布时间:2018-11-19 16:09
小麦纤维对冻面团保质期和面包品质的影响 贡献者:东海钓夫
  标签: 保质期 小麦 面包 发布时间:2018-11-19 16:07
无谷蛋白冷冻面团冷冻对面团流变特性和面包品质的影响 贡献者:东海钓夫
  标签: 谷蛋白 冷冻 面包 发布时间:2018-11-19 16:02
无麸质(或无谷蛋白?)冷冻面团冷冻对面团流变特性和面包品质的影响 贡献者:东海钓夫
  标签: 谷蛋白 冷冻 面包 发布时间:2018-11-19 16:01
添加黄原胶和不同冷冻速度的冷冻甜面团的流变特性和面包品质 贡献者:东海钓夫
  标签: 黄原胶 冷冻 面包 发布时间:2018-11-19 16:01
探索酵母在冷冻面团面包技术中的应用 贡献者:东海钓夫
  标签: 冷冻 酵母 面包 发布时间:2018-11-19 16:00
牛奶蛋白和树胶对冻面团面包质量的影响 贡献者:东海钓夫
  标签: 蛋白 面包 牛奶 发布时间:2018-11-19 15:59